Rezept von Frau Katerina Stergiou – *Die Goldhändigen / Köstlichkeiten
Gefüllte Muschelnudeln mit Hackfleisch und Tomatensoße
🍅 Zutaten für die Fleischfüllung:
1 kg Rinderhackfleisch
2 Zwiebeln
2 reife Tomaten
1 Tasse Olivenöl
1 Esslöffel Tomatenmark
(Optional) eine Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
🍅 Für die Tomatensoße:
3 reife Tomaten
½ Tasse Olivenöl
1 Brühewürfel
1 Esslöffel Tomatenmark
Eine Prise Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die Muschelnudeln in gesalzenem Wasser mit etwas Öl nur fünf Minuten kochen – sie sollen nicht ganz gar werden.
2. Abgießen und in einen Topf mit kaltem Wasser und etwas Öl geben, damit sie nicht zusammenkleben.
3. Währenddessen die Hackfleischfüllung zubereiten: Zwiebeln fein hacken und im Olivenöl glasig anbraten. Dann das Hackfleisch hinzufügen, danach die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, den Knoblauch (wenn verwendet), Salz und Pfeffer. Alles köcheln lassen, bis eine dicke, aromatische Füllung entsteht.
4. Die Muschelnudeln mit einem Teelöffel mit der Fleischmischung füllen.
5. Die Tomatensoße vorbereiten, indem alle Zutaten in einem Topf vermischt und kurz aufgekocht werden, bis eine glatte, duftende Soße entsteht.
6. Die Soße auf den Boden einer Auflaufform geben und die gefüllten Muscheln darauflegen.
7. Mit Backpapier und Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 10 Minuten backen.
8. Heiß servieren, großzügig mit geriebenem Käse bestreut.
💡 Wer möchte, kann das Gericht zusätzlich mit Béchamelsauce überbacken – das macht es besonders cremig und reichhaltig.
📸 Auf dem Foto ist das Gericht vor dem Backen zu sehen.
Rezept von Frau Katerina Stergiou – Die Goldhändigen / Köstlichkeiten
